Jochen Bacher, Landschaftspflege, Im Käsbühl 6, 71554 Weissach im Tal, Telefon: 07191/954242

Das Buch zum Fleisch

Anna Scheffer - Feinste Küche - Hochlandrind 2 - Vom Filet bis zum Tafelspitz


Hochlandrind - Warenkunde: Das Hochlandrindfleisch ist in seiner Verwendung sehr vielseitig, doch ist es aufgrund der Vielzahl der Fleischteile notwendig, deren Eigenschaften zu kennen, um sie optimal zubereiten zu können. Alle Fleischteile werden genau beschrieben und abgebildet.

Hochlandrind - Küchenpraxis: Delikate Rezepte für alle Garmethoden, vom Kochen bis zum schnellen Anbraten, vom Tafelspitz bis zum Filet. Anna Scheffer, geboren 1962, ist derzeit Geschäftsführerin von „Scheffers Hotel" in Altenmarkt im Salzburger Pongau. Sie erlernte Köchin in einem Landgasthof und kann mittlerweile auf langjährige Erfahrung als Chefköchin des familieneigenen 4-Sterne­Hotelbetriebes zurückblicken. Die Verbindung von ländlicher und klassischer österreichischer Küche sowie die Kreativität der Meisterköchin tragen dazu bei, daß die Küche des Hotel Scheffer weit über die Landesgrenzen hinaus bekannt geworden ist. Anna Scheffer ist mehrfache Buchautorin und hat mittlerweile zwölf Kochbücher verfasst.

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